Comment rôtir des graines de citrouille

Rien ne dit mieux l'automne que le goût d'une graine de citrouille croquante et salée. Cela peut sembler intimidant de préparer ses propres graines de citrouille à la maison, mais le processus est en réalité très simple et les résultats sont délicieux. Les graines de citrouille fraîchement grillées sont bien meilleures que ce que vous trouverez dans un sac à l'épicerie. C'est une friandise innocente qui regorge de fibres, de fer et d'autres nutriments importants. Vous vous sentirez un peu mieux en vous livrant à cette barre chocolatée de taille amusante à minuit. 

Ce dont vous aurez besoin : 

• 1 citrouille moyenne
• Grand couteau à découper
• Grande cuillère pour ramasser
• Grande passoire
• Journal
• Serviettes en papier
• Huile de cuisson de votre choix (c.-à-d. huile végétale, huile de canola, huile d'olive)
• Assaisonnements de votre choix (c'est-à-dire sel, poivre, cannelle, sel d'ail, poudre de chili)
• Grande plaque à pâtisserie

Étape 1. Découpez le potiron et retirez les graines. 

La plupart d’entre nous connaissent bien la sculpture de citrouilles après des années d’expérience. La façon la plus simple de sculpter une citrouille est de prendre un grand couteau et de couper autour de la tige, créant ainsi une ouverture suffisamment grande pour votre main. Retirez la tige et retirez toutes les graines et la pulpe à l'aide d'une grande cuillère. Placez les entrailles de citrouille directement dans une grande passoire pour les nettoyer. 

Étape 2. Nettoyez les graines de citrouille. 

Rincez la passoire de graines de citrouille sous l'eau froide, en retirant le plus de pulpe possible avec vos doigts. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas tout supprimer. Il est plus facile d'enlever la pulpe restante une fois que les graines sont sèches. Placez la pulpe de citrouille sur de vieux journaux au fur et à mesure pour un nettoyage facile. Le journal peut être jeté à la poubelle une fois que vous avez terminé. 

Étape 3. Préparez les graines de citrouille pour la cuisson. 

Il s'agit d'un processus en deux étapes. Tout d'abord, préchauffez le four à 300 degrés. Pendant que le four préchauffe, placez les graines de citrouille nettoyées sur plusieurs serviettes en papier et séchez-les. Retirez toute pulpe restante qui pourrait coller aux graines. Le séchage des graines est une étape très importante pour garantir un produit fini croustillant. 

Étape 4. Assaisonnez les graines de citrouille. 

Placez les graines de citrouille sèches sur une grande plaque à pâtisserie. Arrosez les graines de 2 à 4 cuillères à soupe d'huile, selon le nombre de graines dont vous disposez. Vous voulez suffisamment d’huile pour enrober chaque graine. Assaisonnez au goût avec les épices de votre choix. Quelques exemples sont le sel, le poivre, le sel d’ail, la poudre de chili et la cannelle. Mélangez les graines de citrouille dans l'huile et les assaisonnements jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. 

Étape 5. Cuisinez et mangez ! 

Cuire les graines à 300 degrés pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Les graines sont cuites lorsqu’elles sont d’un brun doré profond. Refroidir et transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à une semaine – s’ils durent aussi longtemps !